Incontournable des plages et des vacances, la Piña Colada est le cocktail tropical par excellence. Mariant la douceur gourmande de la crème de coco, l'acidité fruitée de l'ananas et la chaleur du rhum, ce mélange onctueux offre une consistance veloutée très agréable en bouche.
Idéal en journée ou à l'apéritif, ce n'est pas un alcool fort (environ 10 à 12° d'alcool, adouci par l'ananas et la coco).
la Piña Colada est un cocktail officiel reconnu par l'IBA (International Bartenders Association). Elle est classée dans la catégorie des Contemporary Classics (Classiques Contemporains).
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Recettele cocktail peut se préparer au 'Blender' ou au Shaker (frapper énergiquement). Il faut 5 Cl de Rhum blanc, 3 Cl de Crème de Coco et 5 Cl de Jus d'Ananas. Il existe une version 'Long Drink' avec 10 Cl de jus d'Ananas. La norme officielle IBA (5 cl Rhum / 5 cl Ananas / 3 cl Crème) privilégie un cocktail très court, très dense, très crémeux et assez marqué par l'alcool. Le long drink donne une Piña Colada désaltérante, facile à boire et parfaitement équilibrée entre le fruit et le laitage. |
Symbole national de Porto Rico, la Piña Colada puise ses origines au cœur des Caraïbes au milieu du XXᵉ siècle. Une légende portoricaine attribue la première idée du cocktail au pirate Roberto Cofresí au début du XIXᵉ siècle. Pour remonter le moral de son équipage, il leur servait un breuvage composé de rhum, de jus d'ananas et de lait de coco. La recette se serait perdue à sa mort en 1825.
La véritable recette moderne naît en 1954 à San Juan, la capitale de Porto Rico. La paternité la plus reconnue est attribuée à Ramón « Monchito » Marrero, bartender au bar Beachcomber de l'hôtel Caribe Hilton. Après trois mois d'essais pour capturer les saveurs de l'île, il crée ce mélange en utilisant un produit tout juste commercialisé à l'époque : la crème de coco sucrée Coco López.
Le succès est immédiat auprès de la clientèle internationale de l'hôtel. Le 18 juillet 1978, le gouvernement de Porto Rico déclare officiellement la Piña Colada boisson nationale de l'île. Sa popularité mondiale explose l'année suivante grâce au tube musical d'Rupert Holmes, « Escape (The Piña Colada Song) », qui s'impose au sommet des classements en 1979.
