L'Americano est l'un des plus grands classiques de l'apéritif italien. Ancêtre direct du Negroni, il se distingue par son profil désaltérant, pétillant et sa splendide robe rouge rubis.
Léger à moyennement fort, l'allonge à l'eau gazeuse et l'absence de spiritueux fort (comme le gin ou la vodka) en font un cocktail très accessible et peu dosé en alcool. Son profil gustatif est un équilibre très rafraîchissant entre l'amertume des plantes, la douceur fruitée/épicée du vermouth rouge et le côté gazeux du soda, relevé par des notes d'agrumes.
L’Americano est célèbre pour être le premier cocktail commandé par James Bond dans Casino Royale (1953) avant même son fameux “vodka martini, shaken not stirred”. L’Americano est avant tout un apéritif, donc on le boit généralement avant le repas.
C'est un cocktail reconnu par l’IBA (International Bartenders Association), classé dans la catégorie des Unforgettables (Les Inoubliables).
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Recette classiqueRemplir un verre type Tumbler de glaçons. Verser 3 Cl Campari et 3 Cl vermouth rouge. Compléter avec 1,5 Cl d’eau gazeuse bien fraîche. Remuer délicatement à la cuillère de bar. Décorer avec la rondelle d’orange et éventuellement un zeste de citron. Milan-Turin (Avant l'AmericanoRemplir un verre type old fashioned de glaçons. Verser 3 Cl Campari et 3 Cl vermouth rouge. Remuer délicatement à la cuillère de bar. Décorer avec la rondelle d’orange et éventuellement un zeste de citron. |
L'Americano tire ses origines d'Italie dans les années 1860. Il a été servi pour la première fois dans le bar de Gaspare Campari, le Caffè Campari à Milan. À l'origine, le cocktail portait le nom de Milano-Torino (souvent abrégé Mi-To), en référence à la provenance de ses deux ingrédients principaux : le Campari originaire de Milan et le vermouth rouge originaire de Turin. C'est dans les années 1920 que le cocktail prend son nom définitif d'Americano. La légende veut qu'il ait été rebaptisé ainsi en l'honneur des nombreux touristes américains qui fréquentaient la Riviera italienne pendant la Prohibition aux États-Unis et qui appréciaient particulièrement cette boisson, demandant souvent d'y ajouter un trait de soda pour l'adoucir (Les américains adoraient allonger les alcools fort avec du sodo comme pour le Gin Fizz).
