Balalaïka

Caractéristiques

ce cocktail met en valeur une alliance d'une grande sobriété : la neutralité cristalline de la vodka vient tempérer la gourmandise du triple sec et la vivacité du jus de citron.

Sec, acidulé, légèrement sucré, ce cocktail doit se servir très frais dans un verre Martini refroidi. La Balalaïka est un Short Drink (Petite quantité, Fort en alcool, Servi sans glace).

Le Balalaika n'est pas un cocktail officiel reconnu par l'IBA (International Bartenders Association). Il s'agit néanmoins d'un classique reconnu de la famille des Sours vodka dans les manuels de bar traditionnels.

Recette classique Verser dans un shaker avec de la glace 4 cl de vodka, 2 cl de Triple Sec (Cointreau) et 2 cl de jus de citron. Servir dans un verre Martini rafraichi. Variante Remplacez le citron jaune par du citron vert et vous abtenez un Kamikaze. Le mélange Triple Sec + Cirtron + Alcool fort est une combinaison a succès. A l'origine appliquée au Cognac (Sidecar), elle aussi donné la Margarita (Tequila), la White Lady (Gin) et le XYZ (Rhum Blanc).

Historique

Le Balalaika est né dans les années 1940-1950, au moment où la vodka commençait sa conquête des bars occidentaux. Les bartenders ont simplement appliqué la structure classique du Sidecar (Cognac + Cointreau + Citron) en adaptant l'alcool de base -Cognac remplacé par Vodka).

Le nom "Balalaïka" fait référence à l'instrument de musique traditionnel russe, clin d'oeil à l'utilisation de vodka comme ingrédient principal.