Le El Presidente est un grand classique de la mixologie cubaine, souvent qualifié de « Manhattan des Caraïbes ». C'est un cocktail élégant, complexe et raffiné qui met en valeur la rondeur du rhum tout en conservant une vraie fraîcheur.
Il a un profil aromatique doux et fruité mais structuré. Le rhum apporte de la rondeur et de la vanille, le vermouth de la sécheresse, le curaçao des notes d'agrumes et la grenadine une très légère touche fruitée et une teinte rubis. Il est plutôt fortement alcoolisé puisqu'il associe du rhum et des liqueurs/vermouths sans ajout de jus de fruits ou de sodas pour diluer l'ensemble.
C'est un cocktail reconnu par l’IBA (International Bartenders Association), classé dans la catégorie Contemporary Classics (Les Classiques Contemporains).
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Recette classiqueVerser dans un verre à mélange avec de la Glace 5 Cl de rhum Cubain, 1,5 Cl de Vermouth Blanc Sec, 1,5 Cl de Curaçao blanc (ou autre Triple Sec comme le Cointreau) et 0.5 Cl de sirop de Grenadine (artisanale de préférence). Filtrer et servir dans un verre Martini. Décoration : ajouter une cerise au marasquin au fond du verre ou sur un pique. |
Le El Presidente a été créé à La Havane, à Cuba, durant la période de la Prohibition américaine (1920-1933). À cette époque, de nombreux Américains aisés, barman compris, fuyaient la sécheresse légale des États-Unis pour venir faire la fête et boire légalement dans les luxueux établissements cubains.
Si l'origine exacte fait débat, la création du cocktail est le plus souvent attribuée à Eddie Woelke, un barman américain expatrié travaillant au Jockey Club de La Havane. Le cocktail a été baptisé en l'honneur du président cubain de l'époque, Mario García Menocal (qui régna de 1913 à 1921), ou selon d'autres sources, en l'honneur de son successeur Gerardo Machado.
Conçu pour plaire au palais raffiné des touristes américains de la haute société, le El Presidente est devenu la boisson emblématique de l'âge d'or de La Havane. Il offrait une alternative élégante au Daiquiri et au Mojito, considérés comme plus populaires, s'imposant comme la boisson aristocratique par excellence sur l'île.
