Poulet à l'Ananas

Presentation

Le poulet à l’ananas est un plat aux influences multiples. Ses origines se trouvent principalement dans les cuisines asiatiques et caribéennes.

Dans la cuisine asiatique, le mélange sucré-salé est courant. Le poulet à l’ananas, souvent préparé avec une sauce aigre-douce, s’inspire des traditions culinaires chinoises. Ce plat utilise fréquemment des ingrédients comme la sauce soja et le vinaigre de riz.

En parallèle, les influences caribéennes ont également façonné cette recette. L’ananas, fruit tropical, est souvent utilisé dans la cuisine des Antilles. Ce fruit apporte une touche de fraîcheur et une douceur naturelle au plat.

Ingrédients pour 2

Poulet en morceaux (400 Gr), 1/2 Ananas ou 4 tranches, Un oignon émincé, 2,5 gr Curcuma, 2 gousses d'ail émincées, 2,5 gr Gingembre, 4 CS Sauce Soja, 4 CS de Miel, 2,5 cl de Vinaigre, 1 cube de Bouillon de Volaille

Préparation avant cuisson

Couper Ananas et Poulet en dés

Recette

• M-47 : Faire chauffer un peu d'huile d'olive - Saler le poulet
• H-45 : Faire dorer le poulet pendant 5 min - Timer sur 5 minutes - Préparer 2,5 gr de Curcuma et l'oignon émincé
• H-40 : (DRING) Ajouter l'oignon, le curcuma et l'ananas - Timer sur 5 minutes (Remuer de temps en temps tout en préparant 2 gousse d'ail émincées + 5 Gr de Gingembre + 2,5 Cl de vinaigre
• H-35 : (DRING) Ajouter ail + gingembre + vinaigre + 4 CS sauce soja + 4 CS de miel - Faire chauffer de l'eau dans la bouilloire pour préparer 20 cl de bouillon de volaille.
• H-30 : Ajouter les 20 cl de bouillon de volaille et laisser cuire 30 min à feu doux avec couvercle
• H-[Temps Cuisson Riz + 4 minutes] : Lancer la chauffe de l'eau du riz puis peser le riz (120 gr / 2). Quand l'eau bout, passer à la cuisson du riz.